【速報】備蓄米、温度・湿度管理しているので食味計でも古米・古古米・古古古米で差はほぼ無しの大勝利
loki.5ch.net【速報】備蓄米、温度・湿度管理しているので食味計でも古米・古古米・古古古米で差はほぼ無しの大勝利
1: 名無し 2025/05/30(金) 17:36:28.57 ID:LC9UqxGR0 BE:158879285-PLT(16151)
備蓄米の食味について
○ 備蓄米は、保管時の品質劣化を防ぐため、倉庫内の温度を15℃以下、湿度を60～65％に維持。
○ 食味計※を用いて、令和３年産～６年産の備蓄米を測定したところ、 ６年産と比較して、３年産、４年産とも米の劣化が感じられない程度の差。※ 米の食味に関連するタンパク質、水分等の成分を測定し、品質評価値を算出。 食味計メーカーにより算出方法は異なる。
〇 食味計による測定結果（測定日：令和７年５月16日、29日）
https://www.maff.go.jp/j/seisan/syoryu/bichiku_zuikei/attach/pdf/zuikei-42.pdf
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